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Feb 01, 2024

Estudiantes de ASU combaten el calor con 3D

Nota del editor: esta historia se destaca en la revisión del año de ASU Now. Lea más historias destacadas de 2019. Cada familia tiene tradiciones. Tim Vasquez's tiene béisbol, cocina y el estado de Arizona

Nota del editor: Esta historia se destaca en la revisión del año de ASU Now. Lea más noticias destacadas de 2019.

Cada familia tiene tradiciones. Tim Vasquez tiene béisbol, cocina y la Universidad Estatal de Arizona.

Tanto él como su padre, George, eran talentos emergentes del béisbol en Phoenix: Tim lanzó para el equipo de béisbol Sun Devils y, al igual que George, jugó con equipos de ligas menores a nivel local.

También son ambos ex alumnos de ASU. George Vasquez obtuvo un título en negocios en 1974 en lo que hoy es la Escuela de Negocios WP Carey, mientras que su hijo obtuvo una licenciatura en comunicación en la Facultad de Artes Liberales y Ciencias en 1998. Juntos, han construido un legado culinario en el Valley está profundamente arraigado en su historia familiar.

Como estudiante atleta, Tim dijo que inicialmente esperaba convertir su educación en una carrera como comentarista deportivo. Pero la pasión por la familia, la comida y la historia lo llevaron hacia un nuevo camino.

La historia de la familia comenzó en 1972, cuando los abuelos de Tim transformaron su casa en el sur de Phoenix en Poncho's Mexican Food and Cantina, un restaurante de adobe que se especializa en los platos tradicionales de Sonora de su abuela.

Después de graduarse de ASU, George aspiraba a llevar las recetas de su familia a nuevas alturas. En 1986, él y su esposa fundaron Someburros en Tempe. Tim recuerda haber sido parte de la operación familiar desde el principio.

“Poncho's era un restaurante de servicio completo y mis padres imaginaron un restaurante familiar, informal y rápido con la misma excelente comida”, dijo. “Yo tenía 11 años en ese momento y mi trabajo consistía en pararme disfrazado de burro en la esquina frente al restaurante y saludar a los autos”.

A medida que Tim creció, sus roles en el restaurante cambiaron. Era un estudiante universitario que trabajaba en la cocina de Someburros cuando empezó a ver el negocio como algo más que un simple trabajo después de la escuela.

“Encontré tanta satisfacción al servir las recetas de mi abuela y saber que a la gente les encantaban, que sabía que no iba a encontrar esa pasión por un trabajo en ningún otro lugar”, dijo. "Me di cuenta de que era algo realmente especial que tenía espacio para crecer".

Tim Vasquez trabajó en la cocina del restaurante Someburros original en Tempe mientras estudiaba en The College. Foto de Alisa Reznick

En 2002, ayudó a sus padres a abrir una segunda ubicación en Glendale. Más de una década después, Tim y sus hermanos poseen siete Someburros en todo el Valle, incluido uno dentro del Sun Devil Stadium. Una octava ubicación está en Flagstaff y está previsto abrir otra a finales de este año en el centro de Phoenix.

Mirando hacia atrás, dijo que el título en comunicación que obtuvo en The College lo ayudó no solo a navegar en el negocio de los restaurantes, sino también en la vida cotidiana.

“Desde la negociación de conflictos hasta la comunicación interpersonal, todas esas son habilidades que se utilizan todos los días, tanto en el trabajo como con amigos y familiares”, dijo. “No me habría especializado en ninguna otra cosa, incluso si pudiera volver”.

También se ha unido una nueva generación, tanto en ASU como en el restaurante. Isabel, la hija de Tim, se graduó con una licenciatura en comunicación de la Escuela de Comunicación Humana Hugh Downs de The College en 2017 y se unió al equipo de Someburros este año. Dijo que espera algún día ayudar a que la operación se expanda más allá de Arizona.

“Mi hija conoce ASU de toda la vida; Hay fotografías en las que estoy con mi uniforme de béisbol de ASU en el campo, abrazándola después del juego”, dijo. “Ella también conoce a Someburros desde que nació; Ahora que está involucrada en las operaciones comerciales, se siente aún más como un verdadero restaurante familiar”.

Tim Vasquez muestra fotografías familiares e imágenes en blanco y negro de los primeros días del restaurante. Hoy cuelgan de las paredes de los locales de Someburros alrededor del Valle. Foto de Alisa Reznick

Pero por mucho que la familia mire hacia el futuro, Tim dijo que también están trabajando duro para mantener intacta la historia. Ese fue el impulso detrás de su última aventura en Gilbert. Isabel's Amor, que lleva el nombre de su abuela, dijo que es un restaurante que sirve recetas menos conocidas del chef que empezó todo.

“Todo esto se basó en recetas creadas por mi abuela Isabel y su hermana en Sonora”, dijo. "Murió justo antes de que abriera el primer Someburros, por lo que crear un restaurante con aún más recetas antiguas es una forma de honrarla de una manera nueva".

Tim dijo que ve a Isabel's Amor y Poncho's como pilares culinarios que respaldan la creciente flota de ubicaciones de Someburros. Su éxito continuo cierra el círculo al permitir que su familia retribuya.

“Tenemos alrededor de 350 empleados que también pueden beneficiarse del crecimiento de estos negocios, y eso nos ha permitido apoyar a ASU e involucrarnos con la comunidad”, dijo. "Poder hacer eso mientras hago crecer los restaurantes familiares que amo es un sueño hecho realidad para mí; mi consejo para cualquiera sería obtener la educación y la carrera que le permita encontrar esa pasión".

Foto superior: Tim Vásquez es un restaurador de tercera generación en Phoenix y propietario de ocho restaurantes Someburros en todo Arizona. Foto de Alisa Reznick

Escritor, Facultad de Ciencias y Artes Liberales

480-965-5870 [email protected]