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Aug 06, 2023

En los menús de verano: s'mores, confeti y mucha Barbie

Los ritos tradicionales del verano incluyen juegos de béisbol y fiestas en la playa, parrilladas y cenas al aire libre, picnics y conciertos al aire libre. Los ritos veraniegos del menú de los restaurantes suelen atraer a los que tienen mentalidad vacacional

Los ritos tradicionales del verano incluyen juegos de béisbol y fiestas en la playa, parrilladas y cenas al aire libre, picnics y conciertos al aire libre. Los ritos del menú de verano en los restaurantes suelen atraer a los consumidores con mentalidad vacacional con ofertas por tiempo limitado que enfatizan el factor diversión.

El verano anterior al cierre de Covid, por ejemplo, se produjeron adaptaciones desenfrenadas de las clásicas barras de helado Dreamsicle/Creamsicle de helado de vainilla y sorbete de naranja. Dondequiera que miraras había batidos de naranja y vainilla, donas, cafés e incluso batidos de naranja y vainilla mejorados con CBD. En un truco de menú no tan secreto, los clientes de McDonald's cubrían una taza de helado de vainilla con un chorrito de refresco de naranja.

El verano pasado, los churros fritos con acento español estaban de moda y no dejaron ninguna parte del menú sin tocar. Los clientes disfrutaron de sándwiches y gofres a base de churro, helados y bollos de crema. Las versiones líquidas incluían lattes, macchiatos y, sí, chupitos de churro con alcohol.

¿Qué hay en el menú este verano? No sorprende que sigan apareciendo variaciones de las delicias probadas por los clientes anteriores. La entrada de la personalidad de televisión Guy Fieri en el derbi de la cadena de pollo frito, Chicken Guy, está enfriando las cosas con el inspirado en Dreamsicle.Sunshine Shake, en el que el helado suave de vainilla se mezcla con jugo de naranja de Florida y se cubre con crema batida; y Fazoli's se ha asociado con The Cheesecake Factory para el especialTarta de queso con crema de naranjacubierto con crema batida y virutas de chocolate blanco.

Los churros también siguen adelante. Church's Texas Chicken ofrece mini churros con una guarnición de salsa de chocolate, mientras que en el otro extremo del espectro gastronómico, el asador español Asador Bastian en Chicago ofrece un muy popular caviar churro como entrante.

Los desarrolladores de menús definitivamente están en rosa. Las tarifas de temporada actuales están inundadas de una ola de artículos rosados ​​con el tema de Barbie impulsados ​​por el éxito de la película del mismo nombre. Pero si bien el estreno de películas taquilleras se ha convertido en otra tradición veraniega que genera vínculos en el menú, SpotOn, que proporciona sistemas POS para restaurantes, informa que rastrea más de 200 artículos con temática de Barbie, un fenómeno de menú de proporciones verdaderamente exitosas por derecho propio.

RB informó el mes pasado sobre el yogur helado Barbie Land Berry Pink Swirl de Pinkberry y el helado Pink Cotton Candy inspirado en Barbie de Cold Stone Creamery. ¡Este último protagoniza All That Glitters Is Pink Pie y Best Day Ever! Pastel, y ambos están adornados con chispas de fiesta de baile.

Adentrándose en el fenómeno, la ubicación de Dunkin' más cercana al teatro que acogió el estreno de la película en Los Ángeles estaba realmente Barbie: el cambio de imagen completamente rosa incluía los uniformes de los empleados y el tablero del menú.

Los menús se sonrojan positivamente. Burger King Brasil llegó a los titulares internacionales con un combo con temática de Barbie que comprende una hamburguesa con queso aderezada con una salsa rosa brillante y un batido de vainilla rosa coronado con un donut glaseado rosa. Los acompañamientos incluían papas Ken y papas fritas en un recipiente promocional.

Nada menos que una autoridad en bebidas que el Wine Enthusiast creó el Barbie Cocktail, que combina ginebra con infusión de pétalos de rosa con jugo de arándano y vino espumoso, entre otros ingredientes, para un trago en tonos rosados ​​que la publicación denomina “puro Barbie-core”. "

Y además, Eater informó recientemente que la manía mundial por Barbie ha creado una carrera por la remolacha, y los TikTokers usan el humilde tubérculo en hummus, tzatziki, albóndigas, jugo, requesón e incluso, escalofríos, mostaza de Barbie, todo lo cual ha proporcionado un impulso inesperado para una verdura subutilizada.

Pero no todo es Barbie, todo el tiempo. Las comidas inspiradas en Midway surgen en esta época del año y el algodón de azúcar está teniendo un momento más allá de Barbie. Pretzelmaker celebra el verano con limonada de algodón de azúcar azul. En una línea similar, Scooter's Coffee creó un batido Cotton Candy Lil' Smiley, un refresco de frambuesa azul con sabor a algodón de azúcar.

El confeti también alegra los menús. Handel's Homemade Ice Cream ha preparado Confetti Brownie Batter, que es un helado de masa de pastel de chocolate con trozos de brownie y mini chispas de chocolate con forma de arcoíris. La cadena también presenta un helado de algodón de azúcar con confeti en la parte superior. Y Friendly's interviene con un súper helado Rolled Over Confetti & Friends. Los amigos en este caso son los cereales Fruity Pebbles, en los que se enrolla helado de vainilla y luego se cubre con crema batida, una cereza y más Fruity Pebbles.

En Nueva Orleans, el favorito local PJ's Coffee deja volar el confeti mientras celebra su 40 aniversario con estilo con un trío de bebidas frías. Las bebidas Confetti Cake Protein Velvet Ice, Confetti Cold Brew Iced Latte y Confetti Velvet Ice obtienen su sabor único de notas de vainilla, mantequilla y azúcar en polvo.

Los S'mores siguen siendo populares en los menús, como el S'Mores Pizookie de BJ's Restaurants. | Foto cortesía de BJ's Restaurants.

Los comensales de verano quieren más . El venerable favorito asado al fuego que combina chocolate, malvavisco y galletas Graham tiene sus raíces en los campamentos de Girl Scouts of America en la década de 1920. Cuando se calienta sobre una fogata, la combinación hace que los consumidores no puedan resistirse a comer un poco más.

BJ's Restaurant Brewhouse satisface ese deseo con Peanut Butter S'mores Pizookie, el postre horneado exclusivo que cubre una galleta con chispas de chocolate con mantequilla de maní, malvaviscos tostados y helado de vainilla, mientras que el S'mores Shake ha regresado por demanda popular este temporada en Mooyah Burgers, Fries and Shakes.

Los clientes nostálgicos pueden volver a conectarse con su niño interior gracias a S'mores Blender en Ziggi's Coffee. Elaborada con malvaviscos tostados, llovizna de chocolate y migas de galletas Graham, la bebida a base de café tiene como objetivo transportar a los clientes a las noches de verano que pasan alrededor de fogatas crepitantes. Los niños también pueden viajar con una versión sin café disponible solo para ellos.

Una sorprendente combinación de dos clásicos del verano está en el menú de Wings & Rings. S'mores Funnel Fries son pequeños pasteles de embudo con forma de patatas fritas coronados con malvaviscos derretidos, chocolate y tostadas crujientes de canela.

De manera similar, Twisted by Wetzel's, una reciente filial del especialista en pretzels de larga trayectoria, ofrece S'mores Bitz, bocados de pretzel cubiertos con un rico dulce de chocolate, chispas de chocolate y los necesarios malvaviscos y galletas crujientes.

Los consumidores están probando los trópicos,también.Si bien esta temporada ha visto la aparición anual esperada de numerosos LTO a base de fresas y sandías, ha habido un repunte notable en frutas asociadas con climas más cálidos, como la maracuyá.

Los primeros refrescos de limonada congelada de Starbucks aparecieron en junio e incluyen limonada congelada de piña y maracuyá. McAlister's presenta Passionberry Tea, una extensión de su popular programa de té helado elaborado con jarabe de maracuyá y puré de fresa, y Shake Shack ha lanzado el nuevo Mango Passionade para ayudar a los clientes a combatir el calor.

Podría decirse que el gran ganador en el sorteo de productos de verano es la fruta del dragón. Este fruto de las plantas de cactus, llamado así por su piel puntiaguda y de aspecto temible, es originario del sur de México y América Central y se cultiva en todo el sudeste asiático. Aumenta las opciones de limonada en Starbucks, Shake Shack y WaBaGrill, entre otras cadenas. Le da sabor a batidos y tazones en Jamba, y los clientes de PJ's Coffee pueden acelerar con Dragon Fruit Red Bull Infusion.

En Clean Juice, The Hot Pink Summer One mezcla jugos de cítricos con agua de coco y fruta del dragón, y en Auntie Anne's, la limonada Dragon Fruit Mango Frost está terminada con crema batida y chispas de color rosa.

Esto último nos cierra el círculo. Resulta que la fruta del dragón imparte un color rosado natural a cualquier sabor que tenga, y en este verano de Barbie, ya sea por diseño o por un feliz accidente, permite que tanto los operadores de restaurantes como los clientes piensen en rosa.

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